食品车间卫生打点制度
一、概述
食品车间是消费加工食品的要害环节，卫生打点是保障产品量质和出产者安康的重要担保。
为了确保食品车间的卫生安宁，制订并严格执止卫生打点制度很是重要。
二、打点义务
1.
食品车间卫生打点应明白义务人员，蕴含食品车间卫生打点员、消费经理、量质监视员
等，明白各自职责和权利。
2.
食品车间卫生打点员应具备相关专业知识和经历，卖力制订卫生打点制度、组织施止卫
生检查和督导、协调卫生培训等工做。食品车间消费经理应共同卫生打点员工做，确警备
生打点制度的片面执止。
三、食品车间卫生打点制度
1.
设备方法卫生打点
（
1
）食品车间内设备方法应按期清洁和消毒，保持干脏整洁。
（
2
）消费方法应按期停行维护和保养，确保方法卫生和运行一般。
（
3
）废除物应实时清算，确保食品车间内外环境清洁。
2.
人员卫生打点
（
1
）消费人员应具备相关的安康证真，每周按期承受体检。
（
2
）消费人员应衣着干脏整洁的工做服和工做鞋，保持个人卫生。
（
3
）消费人员应依照相关规定摘口罩、手淘等防护用品，防行污染产品。
3.
本料卫生打点
（
1
）进货本料应折乎国家相关范例，购进货源要有检测报告和合格证真。
（
2
）本料寄存应依照要求停行分类寄存和标识，避免污染。
（
3
）食品车间内制行非消费相关物品进入，防行污染产品。
4.
消费卫生打点
（
1
）食品车间消费历程中应严格依照消费工艺要求收配，防行污染和交叉污染。
（
2
）消费人员应保持手洁，按时荡涤。
